2005年9月オープンの有名店が2010年11月にすぐ近くに移転しました。店主は高校生の頃から自作ラーメンが趣味で、趣味を一生の仕事に選んだのだそう。ラーメン、つけ麺共に人気ですが、毎月出る限定ラーメンも注目されています。2025年現在、券売機が完全キャッシュレスになっています。
麺は中太の平打ち麺。つけ麺の麺としては細めの部類じゃないでしょうか。つけ汁は丁寧にコラーゲンを抽出した豚骨スープと、サバ節や鰹節を中心とした魚介系をブレンドしています。ガツンとインパクトを打ち出した豚骨魚介とは違い、適度なバランスで最後まで飽きずに食べられますね。非常にセンスを感じらたので次回は限定メニューも食べてみたいな。
つけ麺がメインだという認識だったけどメニューの先頭はラーメンなんですね。ラーメンは未食ですが40度という炎天下の中訪問したこともあり、ここは迷うことなくつけ麺に。つけ麺は以前のものとはやや変貌を遂げているようです。つけ汁はより粘度が増しており、合わせて麺も太さのある力強いものになっています。バラチャーシューはとろけるような柔らかさでありながら、バーナーで炙った表面はカリッと絶妙な食感。バーナーでここまで良さを引き出したチャーシューは初めてかも。つけ汁には穂先メンマが沈んでいます。