2018年9月8日オープン。新潟市の「中華そば来味 亀田店」がまさかの板橋に移転してきたようです。ラーチャン文化を新潟に根付かせたこともあり、こちらも券売機の先頭はラーチャン。ちなみに、僕がこれまでに訪問したラーメン店の中で最も印象に残っている店の1つに「中華の来味」があります。中華そば来味は麺や来味と同様に中華の来味から派生した店ですね。
ラーチャンも気になりましたが、来味だからこそラーメンに向き合いたいと思いこちらに。スタートから煮干しがふわっと香りますが主張が強すぎず優しい。中華の来味に比べると豚骨のコクが一歩引いており、また十分熱々のスープですが向こうはもっと熱かった笑。麺は細ストレート。やや高めの加水率でコシがあります。当然のことながら、かつて感動した一杯とは似て非なるものではありますが、都内で流行の煮干しラーメンとも異なる新潟系の味に大満足です。