2025年7月30日オープン。新宿駅からすぐの立地ですが雑居ビルの8Fにあり、何となくラーメン店とはミスマッチな雰囲気。実際この場所も居酒屋が入っていたそうですね。エレベーターが1台のみなのでタイミングが悪いと結構待たされます。それにしても多くのインバウンド客はどうやってここに辿り着くのだろう?明らかに個人経営の店でないのは一目瞭然ですが、株式会社トータルウェルが運営しているようです。
動物系と魚介系の旨味は過不足なく感じられますが非常にさらっとしたつけ汁。これはこれで悪くはないけど正直面白みには欠けますね。しかしこれは卓上の調味料を使って味変をしながら食べるために布石を打っているのです。こしょう、ゆず粉、七味黒、粗びき梅、辛味、ライム酢、ラー油、しょうゆの8種がセットされており、個人的には麺にゆず粉、粗びき梅を麺に、つけ汁にライム酢を合わせるのが良かったです。どれも珍しいアイテムですしね。いやこれはなかなか楽しい。
サービスのデザートが食後のタイミングで提供されます。柚子の爽やかな香りがしますが、さすがにつけ麺の味変アイテムとしては使えなさそうです笑。食後をさっぱりとリセットしてくれますね。