所在地

東京都新宿区新宿2-4-1 第22宮庭マンション1F 105

電話

03-5315-4733

営業時間

11:00-15:00 18:30-20:00(スープ終了時閉店)

定休日

土曜、日曜

駐車場

近くにコインパーキング有り

注文品

真鯛と蛤の塩そば

価格

￥1000

訪問日

2022/3/24

店内の香りから強烈な蛤出汁を想像していましたが、スープを飲むと真鯛や乾物の出汁と合わさることでマスキングされ、良い意味で蛤の出汁がきつくないですね。洗練されているのに分厚さも持ち合わせた完成度の高いスープ。意外と万人受けしそうな味なので、蛤と聞いて敬遠してしまう人がいたら勿体ないね。ポルチーニ、トリュフオイルなど香りの強いトッピングによって最後まで動きのある味わいが続くのも贅沢な演出。麺は店主が厳選した小麦を使用した自家製麺。しなやかさと力強さを併せ持っています。スペイン産のデュロック種という希少な品種のチャーシューは柔らかい肉質で脂身の甘みがしっかり。

注文品

つけそば(塩)

価格

￥1400

訪問日

2026/1/21

ハルユタカなど6種の小麦を使用した自家製平打ち麺が昆布水に浸かっています。小麦の香りももちろんですがつるっとしてみずみずしい。あと非常に長くて箸で拾いづらいですね笑。クリーミーで、ソースと呼びたくなるようなつけ汁は動物系と魚介系、さらに蛤の出汁をブレンド。スパイスも効かせなかなか複雑。ただし温度低下は免れません。蓮華に添えられているのは味変用の黒トリュフピスタチオソース。正直これだけで香りが一変します。具材はチャーシュー、穂先メンマ、玉ねぎのマリネ。さらに口直しにレモンのアカシア蜂蜜漬け、干し柿とクリームチーズが添えられています。いや〜美味いけど難解すぎるわ。