2016年5月3日オープン。さくら市にある有名店「E.Y竹末」の系列店。E.Yは矢沢永吉のイニシャルから取っていますがD.Mは何だろう。県道268号線沿いにあり、同じく人気店の「蔵八」の隣にあります。もともと野菜の直売所があった場所だそうです。
鶏中華といっても山形県のご当地ラーメンとは関係ないですね。しかも向こうは「鳥中華」ですし。さまざまな店でよく見られる鶏メインの出汁に醤油を当てて鶏油を浮かべたスープです。鶏の旨味と醤油が前面に出ていますね。青梗菜が乗ると何となく中華っぽさを感じます。あとは紫玉ねぎと2種のねぎによる食感や風味の主張を強めているのも特徴です。麺はぱつっとした食感の中細麺。
同じく鶏を使ったスープですが濃厚な鶏白湯。スープは甘味がありますが醤油ダレを使用しているのでなかなか攻撃的な味ですね。しかもそこに帆立のペーストを合わせているのでかなりヘビーだし個性的。鶏と帆立を掛け合わせたと聞いてこのスープは思い浮かべないなあ笑。ただ撹拌させると意外にも帆立が消えてしまうので、出来るだけ崩さず帆立周辺とその他みたいな形で楽しんだ方が良いかも。麺はさすがに鶏中華よりも太めの力強い麺を合わせています。