2017年11月オープン。江戸系や十文字系など秋田のご当地ラーメンというわけではなく、秋田の食材を使用したラーメンを提供しているようです。麺の量は並盛(200g)で+¥100で中盛(350g)、+¥150で大盛(400g)ですが平日は無料のようです。30席以上の大きめの店ですが意外と営業時間が短いですね。
こってりは背脂が入ります。麺は細麺と太麺から選べますが細麺に、また平日で麺の量が選べますが並盛にしました。醤油と塩の中間のようなスープはおそらく比内地鶏の出汁なのかな?見た目よりも鶏の出汁が濃く出ています。ですので豚骨系の背脂ラーメンと似て非なる味ですかね。麺は加水率高めの細麺。200gでも一般的な店よりは多めですがするすると入りますね。
麺は太麺にしました。白味噌仕立ての大人しい味ですね。序盤は特に熱々のスープなので余計に味噌の主張を感じにくいですが徐々に馴染んできます。一般的な味噌ラーメンとは異なる郷土料理のような個性を感じますが、油分も多く味噌ラーメンらしいコッテリ感もあります。なので細麺より太麺が合うと思いますが、後半はややもたれてきますね。もやしは良い箸休めになりますがメンマがやたら甘い。