2024年7月11日オープン。寿製麺よしかわの新ブランドで鮮魚を使用したラーメンを提供しています。以前も同系列のタンメン専門店の湯菜坊があった場所です。この店舗はもともとドライブスルーのテナントが入っていたのかな?大通りから入口を間違えて入ったら、駐車場へ行くまでに店を1周しちゃったよ笑
ライト(¥700)とスタンダード(¥900)があります。恐らく具材の違いかな?デフォルトで¥1000超えも珍しくない中でありがたい価格設定ですね。乾物系とは異なる鮮魚ならではの旨味がダイレクトに押し寄せてきます。特に貝の旨味がすごい。もともと塩味が強すぎないのはありますが、それ以上に出汁の力が上回っており何とも贅沢なスープですね。贅沢と言えばスタンダードは牡蠣、帆立、あさりの3種の貝が乗ります。その他の具材は肩ロースのチャーシュー、メンマ、岩海苔、三つ葉、白髪ねぎ。麺はやや縮れた中太麺。加水率がやや高めのタイプで塩味のスープにはぴったり。