2011年9月13日オープン。新大阪駅東口から徒歩4分程という立地。店主は豚骨ラーメンの名店である天神旗の出身ですが、修行先とは異なる手打ち麺を軸としたラーメンを提供しています。入口を入ってすぐに麺打ちのスペースがあります。メニューは塩、醤油、ご飯物のみ。また大盛、替玉、麺の固さ指定等も出来ないようです。
塩はいりこ出汁、醤油はカツオ出汁とのこと。ベースは鶏ガラのようですが、余計なものを取り除いたシンプルなスープ。まさに引き算のラーメンですね。塩加減が絶妙で、いりこ出汁にしっかりピントが合っています。手打ち麺はややうねりのある多加水の太麺。この食感は手打ちならでは。チャーシューは結構薄味です。