2024年9月6日オープン。1999年に島田紳助氏がプロデュースする「鱶鰭屋(ふかひれや)」として創業したが、後にラーメンのコンセプトも一新し「まこと屋」としてスタートしたのだそう。本店は大阪市福島区にあり海外にも出店しており、こちらの店舗は94店舗目のようです。麺メニューとしては、牛白湯ラーメン、鶏じゃんラーメン、熟成背脂醤油ラーメン、赤辛牛白湯ラーメン、油そば、その他期間限定というラインナップ。卓上には自家製辛子高菜、紅生姜、ニンニク、白胡麻など九州豚骨ラーメン的なアイテムが揃っています。
まだ年始休業中のラーメン店もある影響かこちらは混雑模様。ただ、忙しいのはわかるけど店長らしき人が客の見えるところで何度も従業員を注意していて嫌だなぁ。ラーメンの方は、牛骨を圧力鍋で炊いたスープのようです。背脂も浮いていますが思っていたより牛臭さもなく、あっさり目の九州豚骨ラーメンのようにも感じますね。麺は菅野製麺所の細麺。固めに茹でられていますが後半馴染んできます。豆板醤やマー油による味の変化や卓上アイテムも豊富でなかなか楽しい一杯。