1994年オープン。一見すると町の中華料理屋的な風情ですが、関東でも珍しい新潟系ラーメンを提供する店です。こちらは女性店主が切り盛りをしていますが、本店は店主の父が新潟市内で屋台からスタートさせたという老舗です。ラーメンはもちろんのことタンメンも人気のようですね。
透明度の高い綺麗なスープは豚骨ベースに野菜の甘みを加え、そこにウルメイワシがほんのり香る上品な味です。シンプルなのにすごく引き込まれますね。歯ごたえの良い極細麺は泳がせて茹でられ、華麗な手さばきで平ざるを使って麺上げをされます。薄くスライスされたバラチャーシューも美味しい。きっとチャーシュー麺も人気がありそう。僕の中ではかなり好みのラーメンです。ラーメンも店の雰囲気も心を和ませてくれますね。
もともと繊細で優しい味のスープなので野菜の旨味が溶け込むとまた違った表情を見せますね。もちろん野菜との相性は抜群ですが、さらに油の量が増える影響もありパンチのある味わいに。具沢山の野菜も手伝って繊細さが一歩引いて、食らうといった印象に変わるのが面白い。具材はキャベツ、にんじん、もやし、ねぎ、玉ねぎ、キクラゲ、豚肉です。
そうそうこのスープだよねぇ。透明度があって一見淡白そうなのにコクがハンパない。でも毎日飲みたくなるような気分にさせるのは絶妙なバランスで抑えているからですかね。今回は麺が少し固茹でかな?もう少ししっかり茹でた方が好みだったりもするけど、そんなこともどうでも良くなるような、この店のゆったりとした雰囲気の中、このラーメンが楽しめるだけで至福の時間だね。
やや小ぶりで焼き目がパリッとした餃子です。野菜よりも豚肉がメインの肉々しい餡が詰まっていてサイズの割には食べ応えがあります。