2019年8月オープン。千葉県内を中心に複数店舗展開する「らーめん福たけ」の系列店。イタリアン食堂大福があった場所で、店内はカウンター、テーブル、座敷席を合わせて60席以上もある大型店。家族連れも安心して訪問できますね。屋号は音楽フェス「FUJI ROCK」から名付けたそうです。
提供前に小鍋で温められているようで熱々の状態で提供されます。5種類の煮干しを使用しているスープですが、比較的大人しめのチューニング。煮干しをテーマに掲げたラーメンは特にここ数年で増えているので、ややインパクトに欠ける印象を抱いてしまったけど客層を考えるとちょうど良いバランスなのかもしれないね。麺はやや固めに茹でられた浅草開化楼の中細麺を合わせています。
煮干し以外のメニューもあります。丼の色以外は見た目ほぼ一緒です笑。煮干し中華そばと同様に、こちらも地鶏と謳っている割には鶏の出汁や鶏油などのアプローチに乏しい。醤油はびしっと効かせていますね。チャーシューは柔らかく仕上がっており、かいわれが個人的に嬉しい。他店の水と鶏で仕上げたようなラーメンと比較すると少々物足りなく感じてしまうかもしれないけど、食べやすさのある穏やかなラーメンだと思います。