麺屋あじくま＠初石-ラーメンモード-

麺屋あじくま

所在地: 千葉県流山市西初石3-98-22
電話: 04-7156-1121
営業時間: 11:00-15:00 17:00-24:30／土日祝11:00-15:00 17:00-23:00
定休日: 月曜
駐車場: なし

東武野田線初石駅前すぐにある、醤油の産地である野田のキノエネ醤油を使ったラーメンが売りの店。実はキノエネ醤油はあのキッコーマンよりも歴史が深く、1830年(天保元年)創業の老舗中の老舗なんですね。

注文品: 白ラーメン(太麺)／味玉
価格: ￥600／￥100
訪問日: 2006/3/25

白ラーメンとはタレに白醤油を使用したラーメンです。白醤油というだけあって透き通っていて見た目は塩ラーメンのようですね。醤油というかミネラルを豊富に含んだ塩の旨味のような印象。麺は太麺と細麺が選べ、太麺にしたけどこのスープなら個人的にはもっと多加水の太麺か細麺の方が合うと思うね。

注文品: 味噌つけめん
価格: ￥750
訪問日: 2006/11/14

醤油味のつけめんなら、酸味や辛味を効かせたあっさり系のつけ汁もありだけど、味噌つけめんだとやっぱりスープの濃厚さがある程度は必要でしょう。ずいぶん穏やかなスープだしつけめんにしては味噌の味も控えめだねぇ。ここでは醤油系のメニューの方が間違いがないのかな。

注文品: 白ラーメン(細麺)／味玉
価格: ￥600／￥100
訪問日: 2007/2/1

香りは普通の醤油の方がありますが、白醤油の方が糖度が高いこともあり風味も異なります。旨味も非常に強いので意外と扱うのが難しそう。今回は細麺にしましたがやはりこのスープには断然こちらの方が合っています。旨味はあるけどコクがあるというよりはシャープなイメージなんだよね。このスープ。なので細麺の方が乗っかりやすいと思うよ。

注文品: 赤ラーメン
価格: ￥700
訪問日: 2007/6/27

担々麺風のラーメンで胡麻の風味とラー油が効いていますが、豚骨ベースのスープが主導なので辛さはさほどでもなく食べやすさがあります。ただ今ひとつどこにピントを合わせたいのかわかりづらいラーメン。味付けの問題ではなくスープそのものにもう少しコクがほしいね。