らーめんしおの風-ラーメンモード-

らーめんしおの風

2007年7月オープン。店名の通り、さまざまなタイプの塩ラーメンを提供する店。食材も各地から厳選されたものを使用しています。麺は浅草開化楼の特注麺です。公式サイトもあります。

鶏ガラがベースのスープはあっさりとした口当たりながらも、海産物系のダシが効いており、塩の影響もあってか磯っぽいイメージです。塩ダレは3種類の塩を使っているそうですが、直接的なしょっぱさよりも甘みがあるのが特徴的です。麺は喉越しの良さがある中細麺。