中華麺家まんまる-ラーメンモード-

中華麺家まんまる

2002年4月オープン。前身である中華料理店の萬来軒から派生したそうで、ラーメンやつけ麺などの麺メニュー以外にも一品料理やドリンク類など豊富な品揃え。自社の製麺工場も運営し業務用卸もやっているそうです。

魚介がほんのり香る穏やかなスープですが、結構塩分を強めに出していますね。内モンゴル産の天然塩を使用しており、この塩の特徴はカルシウムが豊富に含まれ甘みが強いそうですが…。麺は自社で製造された中細縮れ麺。むっちりとした噛み応えのあるチャーシューと、刻んだ鶏チャーシューが乗ります。