2009年12月オープン。新潟県4大ご当地ラーメンの1つでもある燕三条系ラーメンの店。都内では東京初出店の蒲田店に次ぐ2店舗目となります。
東京で背脂系といったらホープ軒や香月系等の豚骨スープが主ですが、煮干しや鰹節が効いた魚介系スープに大量の背脂がかけられ極太麺を合わせています。個性的なラーメンですが煮干しの苦味やしょっぱさ、背脂の甘みが見事に融合しています。背脂の量は大油、鬼油と増やす事も出来ます。ダシがしっかりしているので油を増やしても食べにくくはならないのかなと思います。
