ラーメン食堂粋な一生-ラーメンモード-

ラーメン食堂粋な一生

2005年12月12日オープン。函館らーめん船見坂＠東銀座で店長を務めた後に独立し、当時の塩ラーメンをベースとしたラーメンをメインに提供しています。

豚骨、鶏ガラ、野菜等を弱火で煮込んだ清湯スープに、昆布や煮干し、節系のスープをブレンドしたダブルスープ。麺は中細の少し縮れた麺を合わせています。正直、全体的にはややパンチに欠けるものの、安心して食べられる1杯かなといった印象。