麺匠大悟-ラーメンモード-

麺匠大悟

南越谷駅からすぐの店です。店内は暗めの照明が落ち着いた雰囲気を出しています。醤油は3年寝かせた甘露醤油、チャーシューは日光ホワイトポーク、ねぎには九条ねぎを使用しているとのことです。

携帯サイトのクーポンを持っていたので味玉付きです。豚骨ベースでやや濁ったスープです。甘露醤油のタレはやはり甘めで、スープ自体にそれほど力がないのでこの甘さが全面に出ています。そこに風味の強い九条ねぎが良い役回りです。トッピングでねぎ追加しても良かったかも。