侍-ラーメンモード-

侍

燕三条系の人気店。ラーメン本には月曜が定休だと書いてあったのですが営業していました。どうやら無休に変わったようですね。店内はレトロなフィギュアなどのインテリアで懐かしい雰囲気があります。「どろたま」という味付玉子が名物。

背脂がかけられた燕三条系のスタイルですが、スープや醤油ダレにはどこか軽さがありますね。スープには桃が使われているそうですがあまりよくわからなかったです。合わせる麺も杭州飯店などよりは細めの中太麺でバランスを取っています。どろたまは黄身が半熟でややしょっぱめに味付けされています。