らーめん食堂あしょろ-ラーメンモード-

らーめん食堂あしょろ

燕三条系の人気店「潤」の別ブランド。テーマは味噌でさまざまなスタイルの味噌ラーメンを提供しています。北海道に足寄（あしょろ）という町がありますがそこのラーメンなのでしょうか。

乳化した豚骨スープと表面の油によってかなり濃厚な味噌ラーメンです。油からはどこかバターのような風味がしてクリーミーです。実際にバターが使われているのかはわかりませんが、たまに豚の油から感じる風味にも近いです。もしそうだとしたらここまであからさまなのは初めて。麺はやや硬く茹でられた太麺です。