中華そばしんの助-ラーメンモード-

中華そばしんの助

2002年6月オープン。戸塚駅から徒歩10分ほどの人気店。もともと豚骨醤油味のラーメンを提供していたそうですが、さらに魚介を加えたものに変貌を遂げました。

ジャンルでいうと和風豚骨ですが、上品さを感じる絶妙なバランスと焦がしねぎによる演出で、巷にありふれた同ジャンルとは異なるベクトルを見せています。歯ごたえを残した中細麺や具材に至るまですべてにおいてハイレベルにまとまっています。僕が個人的にお気に入りのバサノバ＠新代田と似た方向性を感じました。