欅-ラーメンモード-

欅

2004年12月新横浜ラーメン博物館内にオープン。同じ札幌の人気店「すみれ」の撤退後に入りました。個性豊かな店舗が集まる中、味噌ラーメンの有名店は欠かせないのでしょうね。

炒めたキャベツ、にんじん、きくらげなどの上に白髪ねぎが乗ります。野菜の甘さも移りさまざまな旨味を感じるスープは、すみれのような強い香りや個性は無いものの安定感があり他にはない味噌ラーメンです。