麺屋翼-ラーメンモード-

麺屋翼

2002年8月オープン。じゃんじゃん＠東船橋の系列店です。オープンテラスのあるカフェのような佇まいで定食メニューや、夜はアルコールの提供もしており居酒屋としても利用できます。

粒子の細かい背脂がまんべんなく散りばめられた豚骨醤油味のスープ。ニンニクのコクも加わっていますね。麺は黄色がかった換水の香りの強い中細縮れ麺です。具は肩ロースのチャーシュー、ハーフ味玉、ワカメ、海苔。フリークが食べに行くようなラーメンではなく、飲んだ後に食べたくなるようなラーメンですね。