所在地

千葉県松戸市紙敷1-8-6

電話

047-311-2355

営業時間

11:00-14:30 17:00-21:00(スープ終了時閉店)

定休日

火曜(祝日の場合翌日)

駐車場

有り

注文品

手打中華そば

価格

￥650

訪問日

2011/11/16

径が小さめでスタイリッシュな形の切立の丼です。5種類の銘柄地鶏を使用し、さらに丸鶏や豚骨を加えたスープ。醤油の香りもしっかり立たせていますが鶏油がまろやかさと一体感を出しています。化学調味料は不使用。麺は青竹を使って圧延をしコシを強めたやや太めの自家製手打ち麺。高めの加水率でみずみずしさがあり、手もみにより縮れのついた食感を楽しめますね。柔らかめですが最後までだれることなく食感を維持しています。もも肉のチャーシューはスモークされた良い香りの焼豚です。ちなみに焼豚麺は3種類のチャーシューが乗ります。