増田家-ラーメンモード-

増田家

2001年オープンの横浜家系ラーメンの店。元々は旭川ラーメンを提供していたそうです。中休み無しで翌朝5時までの営業は家系の中でも珍しいのでは。この場所なら深夜も繁盛するのかな。

家系ではあまり見かけない、木耳やもやしが入っています。この辺りは旭川ラーメンの名残かな？家系のイメージ像にはまらず個性的で良いと思います。しかしながら、ただでさえライトな豚骨醤油スープが、もやしの影響で余計に水っぽい印象にさせているような気がしました。