二郎インスパイア系、「角ふじ」の５店舗目。千葉県内では匠神角ふじ＠柏に続いての出店です。「山勝」とは山岸一雄氏と大勝軒の名前から一字ずつ取ったそうです。
こちらでは、柏店にはない味噌ラーメンがあります。味噌ダレの味が支配的になるので、背脂や豚骨スープの濃度などを感じにくくはなりますが、屈強な極太麺や山盛りの野菜ともよく合います。
