屋台拉麺一’s-ラーメンモード-

屋台拉麺一’s

2002年9月オープン。オープン当時は店名の通り、駐車場の敷地内に屋台を出して営業していました。2004年6月より当時の場所からほど近い現在の場所に店舗を構えています。

提供前に紫蘇を入れて良いかを訊かれます。透き通ったスープは牛骨とすじ肉で採られた出汁。あっさりした中にも独特のコクがあります。塩分も比較的控えめなので飲みやすいですね。このスープにしゃきしゃきした細麺はまさに定石。胡麻や2種のネギ、紫蘇（大葉）も薬味としてしっかり役目を果たしています。