健康をテーマとした博士ラーメンの本店です。「博士ラーメン別館」と同じ敷地内にありラーメンメニューもありますが、タイやベトナムなどのアジアン料理が中心です。ラーメンも別館とは異なるものを提供しています。「5つ星ホテルのシェフたちが調理する、アジアン料理とHAKASEオリジナルの麺類をリゾートの雰囲気の中で楽しく食べて頂くアジアンダイニングです。」とのことです。
スープは鶏が主体で、グリーンカレーの特徴であるココナッツミルクが全面に出ています。その分香辛料やナンプラーは控えめです。食べ始めはすごく美味しいのですが、やはりライスと合わせて食べる方がベターかな。ラーメンとなるとこの甘さが次第にしつこく感じてきますね。麺は無かん水で、糖分の吸収を抑えるギムネマが練りこまれた自家製の太麺。具は鶏肉、タイナス、赤ピーマンなどが入っています。
創業300年の本醸造正油を使用しているそうです。和風ダシがよく出ているラーメンですが、別館のものと比べると複雑さがなくシンプルな印象です。麺はおそらくグリーンカレーラーメンと同じです。